1960 Château d’Yquem – Sauternes 1er Cru Supérieur – 1 Fles (0,75 liter)

Levensvatbare fles, zelfs als de dop gecorrodeerd is.Geacht als de grootste witte wijn ter wereld, komt die van het Château d'Yquem van een kleine heuvel die profiteert van een microklimaat en een uitzonderlijke terroir. De wijngaard, die niet minder dan 150 percelen verschillende bodems telt, wordt het hele jaar door gekoesterd: elke wijnstok krijgt gemiddeld 50 verzorgingen per jaar. De selectie is bijzonder streng bij Yquem: men zegt vaak dat een wijnstok slechts één glas wijn produceert. De oogst gebeurt in minimaal viergangen (zeven in 1997!) om de druiven op perfecte rijpheid te plukken, getroffen door edele rot. In de kelder nemen we de tijd voor de vinificatie en de'opvoeding. Zo wordt de wijn tot 20 maanden in nieuwe vaten opgevoed.Opmerking: het domein produceert ook een droge witte wijn, Y d'Yquem, van druiven die niet zijn aangetast door botrytis cinerea. In sommige jaren wordt de volledige oogst gedeclasseerd (geen productie van Yquem in 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 en 2012). Sinds 2022 is het goed geclassificeerd als biologisch (AB/ Euroblad).