2009 Dom Pérignon – Champagne Rosé – 2 Flessen (0.75 liter)

In originele coffret - Vintage Champagne- FrankrijkDom Pérignon Rosé Vintage 2009 past in een zonne-decennium. In het hart hiervan springt het jaartal eruit: grijs en bewolkt, de lente en de zomer worden gekenmerkt door een tekort aan warmte maar ook aan licht. Wanneer - zoals in 2000, in 2006 of voor het iconische jaartal 1996 - zon en septemberwinden de situatie omkeren.DE NEUSHet boeket opent zich onmiddellijk met framboos en wilde aardbei. Poederachtige noten van iris en viooltje mengen zich snel met het fruit en vestigen zich. Bij het inademen verschijnen uiteindelijk groenere nuances, dichter bij de liguster, engelwortel en het blad van de kamferplant.DE MONDDe eerste sensaties zijn tastbaar, vlezig, zijdezacht. Ze ontwikkelen zich geleidelijk en worden dan steviger. De zure structuur, het kenmerk van het jaar, wikkelt zich om de structuur van de pinot om de kern van de wijn te onthullen. De afdronk wordt sterker en blijft hangen in een geur van pioenroos en witte peper.