2010 Ruinart, Dom Ruinart blanc de blancs – Champagne Blanc de Blancs – 1 Fles (0,75 liter)

De champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs is afkomstig van de beste terroirs van de Champagnestreek en wordt uitsluitend geproduceerd na vruchtbare oogsten. Er zijn slechts 27 jaargangen bekend en de aromatische rijkdom van de Chardonnay-druivensoort, de iconische druivensoort van het Ruinart-huis, wordt benadrukt.Het koele weer in de lente vertraagde de bloeiperiode en de vegetatieve cyclus. Hoewel het begin van het zomerseizoen erg mild was, veranderde het weer halverwege augustus met zware regenval gevolgd door hoge temperaturen gecombineerd met een hoge luchtvochtigheid. Deze omstandigheden leidden tot de snelle ontwikkeling van Botrytis cinerea, een schimmel die vooral de Pinot Noir en Pinot Meunier druiven aantastte, maar niet de Chardonnay druiven. De aangename omstandigheden gedurende september waren ideaal en hielpen om de rijpheidsniveaus van de druiven te verfijnen tot aan de oogst, die begon op 15 september. De druiven vertonen een zeldzame rijkdom en balans.