2020 Château Yvonne “Le Gory” – Saumur – 2 Flessen (0.75 liter)

Een zeldzame en krachtige grote witte Saumur, beoordeeld met 94/100 punten door de Revue du Vin de France.Château Yvonne is een wijnhuis gelegen ten oosten van Saumur, in de Loirevallei. Het wordt sinds 2007 geleid door Mathieu Vallée. Het domein is sinds 2010 overgestapt op biologische landbouw en een rigoureus vinificatieprogramma zorgt ervoor dat de puurheid en expressie van het fruit behouden blijven. Mathieu Vallée’s talent ligt in zijn vermogen om elegante en verfijnde wijnen te produceren, terwijl hij de terroirs respecteert. Hij staat bekend om zijn nauwgezette aanpak van de wijnbouw, waarbij duurzame landbouwmethoden worden geprefereerd en de wijnbereiding niet-invasief is. Zijn wijnen worden gewaardeerd om hun finesse, balans en vermogen tot rijping.Château Yvonne is een van de beroemdste landgoederen in Saumur-Champigny.De Gory komt van een enkel perceel van 0,15 hectare (vandaar de zeldzaamheid van deze wijn) bestaande uit dieprode en gele klei bovenop een Turoniaanse kalksteen. Dit kalksteinterroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisheid. De fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten gedurende 10 tot 12 maanden, wat de wijn rondheid en complexiteit geeft.De Gory 2020 onthult een complex en elegant aromatisch palet, met tonen van witte vruchten (perzik, peer), citrus (lemon, grapefruit), witte bloemen (acacia, meidoorn)... lees verder bij Catawiki