Frapin – VOP Cognac Grande Fine Champagne – b. Jaren 1930 – 75cl

rZij zijn sinds 1270 gevestigd in het zuidwesten van Frankrijk en de familie Frapin is al 21 generaties lang een familie van wijnbouwers en distillateurs, eigenaar van een 240 hectare grote wijngaard in Grande Champagne.Onze Charente-wijn, dankzij het vakmanschap van onze Master Distillers, zal worden omgevormd tot uitzonderlijke cognac volgens het principe van dubbele distillatie. Bij Frapin wordt distillatie op groentes gedaan omdat we geloven dat de elementen uit de groentes interessant zijn voor onze cognacs. Alleen onze Master Distillers beslissen hoe deze distillatie moet worden uitgevoerd.Onze cognac rijpt in Limousin-type eiken vaten. Het is dit hout dat de cognac zijn warme kleuren zal geven door zijn tannines vrij te geven in contact met de eaux-de-vie. Er worden drie soorten vaten gebruikt. Allereerst nieuwe vaten om snel kleuren en aromatische bijdragen aan onze cognac over te dragen. Daarna zal onze Cellar Master ze verplaatsen naar minder jonge vaten die "roux" worden genoemd. De bijdrage van deze vaten zal minder sterk zijn, maar zal ons meer tijd geven om te zien hoe de cognac evolueert. De rijping eindigt in eeuwenoude vaten. Hier is er geen hout meer, maar oxidatie en een essentiële verdamping: de "Share of Angels".rDeze fles was bestemd voor... lees verder bij Catawiki